快三平台

新闻资讯

快三平台厨房设备常见的布局类型

快三平台厨房设备布局的类型应依据结构、面积、高度以及厨房设备的具体规格进行,有以下几种类型可供参:
1. 直线型布局
指所有的炉灶、炸锅、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列,置于一个长方形的通风排气罩下,集中布局加热设备,集中吸排油烟,每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制,所需设备工具均分布在左右和附近。适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。

2. 相背型布局
快三平台厨房设备把主要烹调设备,如烹炒设备和蒸煮设备,分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内,中间以一矮墙相隔,置于同一抽排油烟罩下,厨师相对而站进行操作。

3. L型布局通常将厨房设备沿墙设置成一个犄角形,把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、炸锅、炒锅等常用设备组合在一边,把另一些较大的设备组合在另一边,两边相连成一犄角,集中加热排烟。当厨房面积和厨房建筑结构不利与做直线性布局时,往往采用L性布局。这种布局方式在一般酒楼厨房或饼房、面点房得到广泛应用。

4. 快三平台厨房设备U型布局将工作台、冰柜以及加热设备沿四周摆放,留一出口供人员、原料进出,出品可开窗从窗口接递。当厨房面积较小时,可采用此布局,如面点房、冷菜房、火锅原料准备间。U型厨房布局可以充分利用现有的工作空间,提高工作效率。在进行厨房设备设计时,整个的厨房布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,应当同时充分考虑到将来施工、安装和验收等情况。

快三平台厨房设备

相关标签:快三平台厨房设备,

来源:/news/101.html

发布时间 : 2019-05-30